Il processo di cottura industriale è una fase fondamentale che modifica radicalmente il prodotto finale e contribuisce ad aumentarne la qualità finale. Nell’industria alimentare è possibile trovare impianti di cottura a tunnel e a spirale, spesso con layout personalizzati sulle specifiche esigenze del cliente. Uno degli aspetti fondamentali è la resa termica dell’impianto che influisce sulla qualità di cottura dei prodotti da forni e degli alimenti e la conservabilità per un periodo di tempo più lungo.

Settore alimentare: • Prodotti da forno • Pasticceria