Procesos

Processi

Lo mejor, a cualquier temperatura

Nuestra cinta transportadora T-Worth funciona a temperaturas entre – 40 °C y + 300 °C y es apta para todas las fases del procesamiento.

Fermentación

Al hablar de la fermentación, no podemos pasar por alto ciertas variables que determinan el resultado final, como son la temperatura, la humedad y el tiempo. Todas nuestras instalaciones permiten un control preciso de cada uno de estos parámetros sin afectar el ciclo de producción.

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Horneado

Fieles a nuestra filosofía de simplificar las líneas de producción, hemos añadido a nuestra gama de instalaciones el sistema de horneado en espiral que, gracias a su configuración, aporta ventajas en términos de ahorro de espacio y energía y mantiene la linealidad del proceso.

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Enfriamiento

Cada cliente tiene sus propias necesidades, y cada necesidad merece una respuesta técnica específica a medida. Para cumplir esta máxima, hemos diseñado el sistema de enfriamiento que se adapta a cualquier clase de producción, a cualquier tipo de alimento y a las expectativas de quienes solo buscan lo mejor.

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Congelación

Una industria en rápida expansión merece nuestra mejor tecnología. Los conocimientos técnicos adquiridos a diario nos ayudan a garantizar las mejores soluciones técnicas para el tratamiento de alimentos envasados o a granel. Se trata de un proceso de vanguardia que preserva el aroma, el color y el sabor natural de los alimentos.

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Pasteurización

La fase de calentamiento durante la pasteurización no solo es importante, es crucial.

Por ello, nuestros sistemas de calentamiento por convección garantizan resultados homogéneos y de calidad.

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Fritura

Nuestra tecnología permite obtener frituras industriales sanas con una cocción uniforme. Nuestra maquinaria se caracteriza por su sistema de calentamiento con aceite diatérmico, que garantiza una temperatura de intercambio mucho menor que la conseguida con sistemas eléctricos o a gas.

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Manipulación

Hemos maximizado la flexibilidad de nuestra tecnología para que cada sistema de manipulación pueda diseñarse en función del alimento y personalizarse con una combinación infinita de curvas, rectas, subidas, bajadas y maquinaria.

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Lievitazione

Quando si parla di lievitazione non si può non parlare di temperatura, umidità e tempo: vere e proprie variabili che determinano il risultato finale. Tutti i nostri impianti permettono il preciso controllo di ognuno di questi parametri, ma senza penalizzare mai il ciclo produttivo.

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Cottura

Fedeli alla filosofia di semplificazione delle linee produttive, abbiamo completato la nostra gamma di impianti con il sistema di cottura a spirale che grazie alla sua configurazione, assicura vantaggi in termini di risparmio sia di spazio che energetico e di mantenimento della linearità del processo.

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Raffreddamento

Ogni cliente ha delle esigenze, e ogni esigenza merita una precisa riposta tecnica: personalizzata. L’impianto di raffreddamento è pensato proprio per questo: per adattarsi a qualsiasi realtà produttiva, a ogni tipo di alimento e alle aspettative di chi cerca sempre e solo il meglio.

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Surgelazione

Un settore in rapida espansione merita la nostra migliore tecnologia. Il know-how che continuiamo ad acquisire ci aiuta a garantire le migliori soluzioni tecniche per il trattamento di cibi confezionato o sfusi: un procedimento all’avanguardia che permette di conservare gli aromi, il colore e i sapori naturali degli alimenti.

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Pastorizzazione

La fase del riscaldamento durante la pastorizzazione non è semplicemente importante: è fondamentale. Per questo i nostri impianti utilizzano il riscaldamento per convenzione che assicura risultati omogenei e di qualità.

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Frittura

La nostra tecnologia offre una frittura industriale sana e uniforme. Le nostre macchine si contraddistinguono per il sistema di riscaldamento ad olio diatermico, che garantisce una temperatura di scambio molto più bassa di quella ottenuta con sistemi elettrici o a gas.

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Movimentazione

La flessibilità della nostra tecnologia è massima: ogni sistema di movimentazione può essere progettato per qualsiasi tipo di alimento e può essere realizzato, su misura, con un’infinita combinazione di curve, rettilinei, salite, discese, e macchinari.

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