Espiral de fermentación

Espiral de fermentación

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Sistema de fermentación en espiral

Nuestro sistema de fermentación en espiral mejora la fermentación natural de los productos de panadería antes del horneado. El proceso se lleva a cabo en una cámara aislada de acero inoxidable que permite controlar cuidadosamente la temperatura y la humedad. La calidad y precisión del tratamiento de fermentación evitan que el producto se adhiera a la superficie de apoyo, ya sea la cinta transportadora T-Wort, bandejas, fuentes o soportes especiales. Por tanto, el producto no sufrirá ningún cambio mecánico de forma.

Gracias a su característica disposición en espiral, el sistema de fermentación permite aprovechar al máximo el espacio disponible en altura, reduciendo así al mínimo la huella de la máquina y haciéndola adaptable a los espacios de procesado más reducidos. La cinta transportadora T-Worth está hecha completamente de acero inoxidable, mientras que el sistema de construcción especial sin tambor hace que cada parte de la espiral sea fácilmente accesible, lo que permite un mantenimiento fácil y el cumplimiento de los más estrictos estándares de salud e higiene que exige la industria alimentaria.

Sistema Spirale Lievitazione-Tecnopool

CALIBRACIÓN PERFECTA
Control riguroso de temperatura y humedad dentro de la cámara climática mediante sistemas PID (proporcional, integral y derivativo).

AJUSTES MODULARES
Puede ajustar la disposición para el proceso de fermentación según el producto, sus cualidades, los resultados deseados y las condiciones ambientales específicas.

SIN INTERRUPCIONES DE TRANSPORTE
El recorrido de los productos alimenticios es constante durante el tratamiento térmico, evitando así cualquier vibración que pudiera dañar el producto fermentado.

APTO PARA CUALQUIER TIPO DE PRODUCTO
La cinta transportadora T-Worth es adecuada tanto para productos sueltos como para productos en bandejas y contenedores.

Washing systems

Lavanastro Tecnopool
Belt washing unit

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Fermentación

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